大健康课程之“食”以养生 || 霜降:柿红菊华 米谷满仓(后附第九周食谱10.23-10.27)

海山楼主

本着“人人健康”的原则，丽水外国语实验学校特别设置“大健康”课程，结合饮食文化、睡眠文化、运动文化、心理课程、劳动课程等，将身心健康的理念融入到生活中的方方面面，静以养心、动以养身，让每个孩子在“动静结合”中，健康快乐地成长！其中，饮食文化课程的设置中，我们将借助二十四节气，将节气由来、传统文化、时令习俗以及千古名篇纳入其中，借“24节气”而知“四时之序”；以“食”之名，顺时而养；以“文”为媒，诵读经典‍‍‍‍。




【壹】
24节气·霜降


二十四节气是中国民众长期积累下的一套时间知识体系，反映季节、气温、物候的变化。人们不仅依靠二十四节气知识在农业生产中努力实现与大自然的协调，也在日常饮食中借此达成人体内循环与外界气候大循环的协调。“顺应天时”的理论也被我国最早的中药理论经典巨著——《黄帝内经》奉为核心要义，传承数千年,经久不衰。我们所推崇的饮食之道正是如此，以一年为周期，随着时间的变化，遵循不同的饮食规律，将饮食之五味与哲学的五行观念、中医的五脏理论依时间之转换相调和，最终达到身心健康的目的。



2023年霜降时间：10月24日（星期二）
节气介绍

霜降在古代有一个雅称为杪秋。霜降又被称为“严霜”“霜刀”“霜剑”。一场霜降，万木萧疏，黄叶飘零，万物顿失生机。

《逸周书·周月》：“秋三月中气：处暑、秋分、霜降。”东汉王充《论衡》曰：“云雾，雨之征也，夏则为露，冬则为霜，温则为雨，寒则为雪，雨露冻凝者，皆由地发，非从天降。”无论是露还是霜，“皆由地发，非从天降”，怎称为霜降呢?其实“霜降”这个名字只是一种比喻。

中国古人将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。此时豺这类动物开始捕获猎物过冬；树叶都枯黄掉落；冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态中。

气候特点
每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降。霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。此时，中国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，此时树叶枯黄，在落叶了。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午天气则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。就全国平均而言，霜降，是一年之中昼夜温差最大的时节。进入霜降节气后，影响中国的冷空气活动越来越频繁，昼夜温差迅速增大。尤其在江南、华南地区，气温的起伏愈发明显；而西北、东北的部分地区早已呈现出一派“寒风落叶”的初冬景象。

养生之道

霜降时节是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡，养生关键应注意做好“外御寒、内清热”。霜降是秋季到冬季过渡的开始。俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”。此时节，昼夜温差变化增大，因此要注意添加衣服，特别要注意脚部和胃部保暖。最好养成睡前用热水泡脚的习惯。
秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，多吃生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等食物，搓揉迎香穴鼻翼两侧，练练呬“嘶”音字功等，都有助于我们预防呼吸道疾病。天气逐渐变冷，身体局部保暖不当或人体为适应寒冷的刺激而有所增加的新陈代谢等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的发病随之增多。尤其是有消化道溃疡病史的人，要特别注意自我保养，一定要坚持医生的指导治疗，避免服用对胃肠黏膜刺激性大的食物和药物。

农事活动

霜降时节，北方大部分地区已在秋收扫尾。即使耐寒的葱也不能再长了，因为“霜降不起葱，越长越要空”。在南方，却是“三秋”大忙季节，单季杂交稻、晚稻才收割，种早茬麦，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。
霜降农谚● 霜降萝卜，立冬白菜，小雪蔬菜都要回来。● 霜降摘柿子，立冬打软枣。● 霜降不摘柿，硬柿变软柿。● 霜降配羊清明羔，天气暖和有青草。● 霜降来临温度降，罗非鱼种要捕光，温泉温室来越冬，明年鱼种有保障。● 种完麦，忙完秋，快采藕。



【贰】
文·诵读经典





岑参

送李翥游江外



唐



相识应十载，见君只一官。

家贫禄尚薄，霜降衣仍单。

惆怅秋草死，萧条芳岁阑。

且寻沧洲路，遥指吴云端。

匹马关塞远，孤舟江海宽。

夜眠楚烟湿，晓饭湖山寒。

砧净红鲙落，袖香朱橘团。

帆前见禹庙，枕底闻严滩。

便获赏心趣，岂歌行路难。

青门须醉别，少为解征鞍。





  

白居易

岁晚



唐



霜降水返壑，风落木归山。

冉冉岁将宴，物皆复本源。

何此南迁客，五年独未还。

命屯分已定，日久心弥安。

亦尝心与口，静念私自言。

去国固非乐，归乡未必欢。

何须自生苦，舍易求其难。





元稹

赋得九月尽



唐



霜降三旬后，蓂馀一叶秋。

玄阴迎落日，凉魄尽残钩。

半夜灰移琯，明朝帝御裘。

潘安过今夕，休咏赋中愁。
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【叁】
食·顺时而养



丽外时令菜



牛腩焖黄豆



三层肉萝卜片



板栗烧鸭



义务段食谱
周 一 早餐
黄金糕  大肉粽  汤年糕片  玉米棒  咸菜  红薯粥  白粥
午餐
可乐中翅  韭菜肉丝炒蛋  小酥肉  三色时蔬  豆芽油片  冬瓜肉丝汤

水果：桔子
晚餐
回锅肉  牛腩焖黄豆  山药黑木耳炒胡萝卜  黄瓜丁花生米  大白菜  番茄蛋汤









周 二 早餐
萝卜丝豆腐包  奶黄包  汤细粉  茶叶蛋  榨菜丝  一鸣热奶  白粥
午餐
红椒杏鲍菇肉片  香炸带鱼段  蚕豆虾仁  青椒土豆丝  三层肉萝卜片  酸菜豆腐汤

水果：冬枣
晚餐
猪蹄笋干  甜椒鱼豆腐  稀卤鱿鱼  蚂蚁上树  油泡炒油菜  银耳红枣汤









周 三早餐
自制发糕  烧麦  酸菜肉丝米面  白煮蛋  萝卜条  八宝粥  白粥
午餐
红烧肉  雪花鸡柳  西兰花马蹄炒肉片  红烧面筋  金玉满堂  丝瓜蛋汤

水果：香梨
晚餐
仔排烧藕块  榨菜肉片毛豆仁  洋葱炒五香干  莴笋丝炒蛋  手撕包菜  紫菜虾皮汤









周 四 早餐
三角饼  红豆包  水饺  五香蛋  花生米  青菜瘦肉粥  白粥
午餐
卤鸡腿  丁骨猪排  西芹腰果  韭菜香干  家烧冬瓜  香菇蛋汤

水果：圣女果
晚餐
牛腩土豆盖浇饭  番茄鸡蛋盖浇饭          绿豆汤









周 五 早餐
鲜肉包  大肉粽  香菇肉丝面  红薯  五香豆干  一鸣热奶  白粥
午餐
板栗烧鸭  宫爆肉丁  排骨毛芋  三鲜豆腐  开阳西葫芦  榨菜肉丝汤

水果 ：苹果



高中段食谱
周 一早餐
猪肉包  油饼  大肉粽  葱卷  白馒头  菜包  发糕  烧麦  玉米棒  红薯  蛋炒饭  炒面条  炒粉干  豆浆  咸蛋  小菜  稀饭
午餐
红烧肉  卤鸭腿  炸鸡米花  青红椒炒鱼豆腐  肉沫豆腐蒸蛋  油麦菜  卤油片  狼牙土豆条  木耳花菜  清炒藕片  绿豆汤

水果：桔子
晚餐
回锅肉  炸鸡排  油焖茄子肉丝  糖醋排骨  牛心菜  开阳萝卜丝  水蒸蛋  油豆腐  番茄蛋汤





周 二早餐
猪肉包  豆腐包  油条  南瓜馒头  葱卷  大肉粽  油饼  玉米棒  水饺  白煮蛋  炒粉干  炒面条  红薯  红豆包  豆浆  八宝粥  咸蛋  小菜  白粥
午餐
大块肉  地三鲜  盐焗鸡腿  糖醋里脊  江蟹炒年糕  酸辣土豆丝  韭菜炒蛋  豆芽海带丝  麻婆豆腐  大白菜  紫菜虾皮汤

水果：苹果
晚餐
蒜苔腊肉  鸡米花  南乳肉  青红椒炒肉片  蚂蚁上树  青瓜炒蛋  菜梗炒泡皮  牛心包  榨菜肉丝汤









周 三早餐
猪肉包  烧麦  白馒头  菜包  葱卷  糖糕  玉米棒  红薯  蛋炒饭  炒面条  炒粉干  小菜  豆浆  稀饭
午餐
猪膈膜萝卜块  蚕豆虾仁  水煮肉片  鱼香肉丝  麻婆豆腐  红烧土豆  西红柿炒蛋  辣子鸡  冬瓜  大白菜  银耳红枣汤

水果：香蕉
晚餐
仔排山药  香酥鸡柳  红烧鱼块  蒜香豆角  红烧肉  卤油片  炒藕片  牛心包  八棱瓜蛋汤









周 四早餐
猪肉包  大肉粽  豆腐包  白馒头  葱卷  发糕  玉米棒  红薯  蛋炒饭  麻球  炒面条  汤年糕  黑米粥  小菜  豆浆  纯奶
午餐
红烧肉  白斩鸡  孜然土豆火腿肠  青红椒炒肉片  剁椒肉沫金针菇  木耳花菜  油豆腐  黄瓜炒蛋  冬瓜  牛腩盖浇饭  大白菜  咸菜豆腐汤

水果：冬枣
晚餐
回锅肉  糖醋排骨  豆角肉丝  可乐中翅  牛心包  西红柿炒蛋  菜梗泡皮  蒜苗炒千页豆腐  紫菜蛋汤







周 五 早餐
猪肉包  菜包  白馒头  葱卷  糯米饭  油条  大肉粽  玉米棒  蛋炒饭  红豆包  炒面条  豆浆  红薯粥  一鸣热奶  小菜  咸蛋  白粥
午餐
红烧肉  甜不辣  芹菜炒香肠片  卤鸭腿  海瓜子  韭菜炒蛋  洋葱土豆片  莴笋玉米粒  香菇豆腐  大白菜  榨菜肉丝汤

水果 ：苹果




用心做美食 用爱助成长

END