襄阳特产23－保康香菌

天上凡间

香菌，又名香菇。香菌为优良食用菌，近代医学研究发现含有抗癌物质。香菌生长于丛林枯死的栗、栎、漆、枫等树上，不耐高温，子实体在立冬后至翌年春清明前生长，仲暮春采摘。

香菌主要产于保康县龙坪、后坪、歇马、马桥等乡镇的高寒地带。1971年引进菌丝接种先进技术，凡能生长黑木耳的木材，也能生长香菌。技术改革和资源广泛开发利用后，产量不断上升。除香菌外，保康还有少量的猴头菌、羊肚菌、草菌、扫帚菌。菌为稀世山珍，肉嫩香醇，驰名中外。

保康香菌是我国久负盛名的珍贵食用菌，其营养十分丰富。香菌是食、药兼用的大型真菌，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。保康香菇城，中国生态环境第一县生产的香菇因为其独特的口感、香味和过硬的品质保证享誉海内外。

香菇为保康之柱产业，保康以香菇闻名。保康香菇培育技术闻名于全球。

香菇含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等人体所需要的多种营养成分，香菇蛋白质中含有18种氨基酸，其中9种属人体必需氨基酸。

香菇的营养价值主要体现在：1.增强人体免疫力，帮助肌体抵御流感病毒、肿瘤及癌症。

2.关爱心血管，促进胆固醇的排出和分解代谢，有助于改善高血压和预防动脉硬化。

3.含有30多种酶，能益胃助食，被认为是纠正人体酶缺乏的独特食品。

4.富含维生素D，增强钙质吸收。

5.丰富的膳食纤维帮助人体排毒塑身。

香菇，是菇类家族中一颗璀璨的明珠，自古以来就有“山珍之王”、“健康食品”等美称。香菇性平味甘，有健胃益气，治风活血，化淤理气，益味助食，理小便不禁，促小儿麻诊发出以及护肤、美容、健脑等奇妙功能。生长在大瑶山的深山之中、野生或半人工半野生用椴木种植的原木香菇，在自然气候环境中生长，味道特别香甜，营养价值高。