襄阳这碗面登上《人民日报》

弦乐与节奏

【襄阳政府网消息】4月9日，《人民日报》刊登市作协主席涂玉国的散文《鲜香四溢的这碗面》，作者用真挚的感情、精炼的语言，描绘了襄阳牛杂面的特点、技艺、传承以及其承载的乡情。
“中国的面食种类众多，而我尤爱襄阳牛杂面。”涂玉国开门见山描写了襄阳牛杂面的特点：汤色红亮、麻辣鲜香、袪寒除湿、回味悠长。
如此好面怎么制作？炼辣椒油、熬汤、煮牛杂、煮面，作者从四道工序入手，细致入微，字里行间充满市井烟火气息。
“襄阳牛杂面历史与襄阳商埠、码头文化有关。”涂玉国介绍，汉江一桥樊城桥头曾是会馆码头林立之地，聚集了大量码头工人、经商小贩。有聪明的面馆老板，把牛杂买回来，洗净切块，焯水炖烂后浇到面条上，因为物美价廉，很快被抢购一空。这种面通过不断改良，吸收外地做法，最终形成了闻名遐迩、独具特色的襄阳牛杂面。
2021年9月，三度遨游太空的襄阳人聂海胜，在《开学第一课》上说，回来后最想吃的是家乡的牛杂面，让襄阳牛杂面声名远播。“一碗面承载了太多，有百姓生活、地域特色、游子乡愁。”涂玉国说，作为文艺工作者应用文学创作方式把独特的襄阳味道推介出去。
据悉，涂玉国从上世纪九十年代开始从事诗歌、小说、散文创作，曾在《人民日报》《光明日报》《经济日报》《文汇报》《诗歌报》《散文选刊》等多家报刊发表诗歌、散文100余首（篇），有十余首（篇）获得各类奖项。