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2023-7-4 10:30:47
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洋葱可以说是餐桌上的常客,它的吃法也非常的多,像凉拌啊,炒啊,或者是拿来当配菜。当配菜的时候主要是因为洋葱具有去腥增香的作用,像平时我们用来拌菜的时候就会加上一点洋葱,既可以增加色彩,也可以增加它的口感,拌肉的时候可以去掉腥味。并且大家都知道平时多吃洋葱,不管是以哪种方式吃,对身体的好处都是非常多的。可以说是拿钱都买不到的好处。那么今天就来给大家分享一个很多人都没试过的洋葱新吃法。
首先我们准备一颗紫皮洋葱,将外面干掉的死皮撕去后不要了,然后切掉它的首尾,将洋葱对半切开。接着将洋葱切成小片。切的时候不要切太大块也不要切太小块哦!切好后装入碗中,把紧贴在一起的洋葱片用手将它分开。不然的话,有些洋葱块就不入味了。我们常见到的洋葱一般分为两种,一种是白皮的,一种就是咱们今天的这种紫皮的啦!但是建议大家买这种的紫皮洋葱。紫皮洋葱不管是从颜色还是口感、营养方面来说都不白皮洋葱要更胜一筹。
全部打散后,现在往里面加入两小勺盐,用手抓拌均匀,让每一块洋葱都均匀的裹上一层盐,很多人在吃洋葱的时候都会少了腌制洋葱这一步,因此做出来口感自然不好,而且味道还刺激。抓拌至里面的食盐完全融化,当我们感觉到洋葱表面微微出水的状态就可以了。然后把抓拌好的洋葱放到一旁腌制15分钟。这样可以去除洋葱特有的那种刺激性气味。接下来准备一朵大蒜,大蒜也尽量选择紫皮大蒜,喜欢吃大蒜的可以多准备两朵,先把大蒜的外皮撕掉。
接着把蒜瓣拌下来,大蒜也是我们生活中非常常见的一种调味品,平时烹饪凉拌的时候都会用到它,因为它也具有去腥增香的作用,并且它的味道也非常的独特。尤其是吃面条的时候少了它就相对少了“灵魂”。大蒜虽然好,但是剥皮的时候却十分的麻烦,常常让人感觉到恼火。今天就来给大家分享一个剥大蒜的小方法,很多人剥大蒜啊,剥外面这一层皮,剥的指甲生疼都很难把外皮剥掉,其实想剥掉大蒜的外皮非常的简单。我们就像视频中一样,用大拇指和食指轻轻的抓住大蒜的两头,然后稍微用力一压,中间的皮就破开了,这个时候轻轻一撕,外皮就整个脱落了,一点也不费手。
剥好的大蒜切成薄片,大蒜里面含有大蒜素,它的营养也非常的丰富,像我们在吃羊肉的时候都喜欢配上几颗大蒜直接生吃,吃起来就真的是太过瘾了。我想这种满足感和幸福感只有咱们北方的朋友才会懂吧!那么在生活中你喜欢吃大蒜吗?切好的大蒜片收入碗中备用。接下来再准备一根黄瓜,把黄瓜外皮清洗干净后,用刀把表皮不好的地方刮去。如果是新鲜买回来的黄瓜,那么外皮就不用去掉了,因为我这个黄瓜买回来几天了,外皮有些地方已经发蔫了,所以就把皮去除了。
因为黄瓜片里面的营养也非常丰富,是黄瓜肉无法替代的。而且黄瓜皮的清香味特别浓厚。所以在吃黄瓜的时候最好不要去皮。然后把黄瓜直接切成片,不要切的太薄,也不要切得太厚。厚度和洋葱的厚度差不多就可以,黄瓜不管是生吃还是用来炒都是非常好吃的,生吃呢,也是清脆可口,尤其是它特有的那种清香味,让很多人都特别的喜欢,再搭配上我们的洋葱,那种清香和刺激的相互碰撞简直就是绝配了,切好后收入盘中备用。这个时候碗里面的洋葱也已经腌制好了,用盐腌制过的洋葱,我们可以看到它的韧劲非常的足,用手这样折都不会断,并且呢,也可以清除掉里面的辛辣味,很多人不习惯吃洋葱都是因为洋葱的那种特有的辛辣味,用盐这样腌制过后呢,就可以大大的减少这个味道,可以让洋葱吃起来口感更好。
接着准备一盆清水,清水可以用凉白开或者是矿泉水来代替,然后把洋葱倒进来,将表面多余的盐分淘洗干净。淘洗好候,将洋葱片抓入另一个干净无水无油的盆子里。淘洗洋葱的时候可以换成矿泉水或者是凉白开,千万不要用自来水,因为自来水里面有一些细菌或者是寄生虫等等,如果体质不好的朋友,尤其是老人和小孩吃了容易闹肚子。
接着把大蒜片还有黄瓜片也一起倒进来。加入一点点的盐,喜欢甜的,我们这里可以放冰糖或放少许的白糖。接下来准备一包白米醋,在选择米醋的时候要选择酿造型的,我们还要看一下它的生产日期。然后将一包米醋完全倒进去,如果觉得一整包米醋比较酸的话,那么我们可以倒入半包或者是多半包,再加一点点凉白开进来,然后用一双无水无油的干净筷子搅拌均匀,让所有的食材都完全的浸泡在白醋里面。
盖上保鲜膜,放在冰箱里面腌制五个小时以上就可以吃了,如果不着急吃的话,腌制一个晚上会更加入味。吃不完的,我们可以准备一个密封罐,把它装起来,但是一定要确保密封罐是无水无油的状态。我这里刚好装了两大罐,然后把白醋也倒在里面,盖上盖子密封保存起来,放在冰箱冷藏,放上一个月都没有问题,像这样两大罐呢,都可以吃上半个月了,泡的越久越入味,这样做出来的醋泡洋葱既好吃还清脆可口,加上黄瓜还有大蒜的味道,吃起来就更加具有风味性了。
如果觉得每天做起来比较麻烦的话,每一次可以多做一点,然后用这样的密封罐装起来,放在冰箱里面冷藏保存就可以,吃的时候加入到盘子里面,吃多少加多少,早上喝粥的时候来上一小碟,既下饭又开胃,晚上吃面的时候也可以搭配着一起吃,特别的香。这样做出来的醋泡洋葱啊,里面加了大蒜,还加了黄瓜,比以前传统的醋泡洋葱吃起来口感更好,味道也更独特,非常的好吃,吃上一口真的是太美味了,如果你也喜欢吃醋泡洋葱,那么不妨试一下这个做法吧!
亲爱的朋友们,视频都已经看到这里了,如果你觉得我的视频对你有所帮助的话,那么请用您发财的小手给我点个赞吧,您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力,感谢您的关注和支持!
每天吃上一小碟,一段时间后你就会得到意想不到的惊喜啦,喜欢就赶紧收藏起来试试吧!
那好了,我们今天的分享就先到这里了,感谢你收看,我们明天不见不散,拜拜。感谢观看,关注我带你健康吃对菜
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