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[襄阳城事] 这家带着神秘风味的店,让你足不出大襄阳,就能体验云南最地道的山中野味!

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发表于 2019-6-10 11:24:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 襄阳热线绿鲤鱼 于 2019-6-10 12:43 编辑

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这家野生菌汤
拥有襄阳独一无二的神秘调料
横跨千里
从云南空运最鲜的山中野菌

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更把整个云南搬到襄阳
为的就是让襄阳人足不出户
体验到最地道的边塞风情

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提到云南,首先会想到人民的热情,五彩斑斓的服饰,独具民族风情的吊脚楼,还有他们风味独特的美食。

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香草香草把千里之外的边塞风情般到了襄阳,让襄阳人在自己家门口就能体验到最正宗的云南味道。

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店内的环境也是极具民族特色,芦苇编织的围栏,隔出一方静谧的空间。茅草的顶棚下,挂着“叮铃”作响的风铃。绚丽的民族墙绘,绘着傣族人家婀娜的身姿。

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还可移步楼上,打开临街的窗,风一吹彩色的串珠就随风飘摇起来,吹着凉风吃着鲜菌别提有多惬意了!

▼拥有着全襄阳独一无二的蘸料▼

云南的菌,它的鲜美程度足以和海鲜,禽肉类相媲美。野生新鲜的菌子好吃程度,从每年雨季后云南的全城人民上山采菌中能够体现出来。
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为了把云南最鲜美的菌带到襄阳,这家店更是做足了花样,让菌鲜融入到每一种味道中,那就是把菌做成蘸料。因为在涮菜时,蘸上蘸料后的每一个菜都裹上了一味菌的鲜。
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这里摆上的云南蘸水,更是多到每一种都有着它独特的味道,如果一样不来个遍,就好像没有来过香草香草。

南诏菌香风味酱,单山蘸水,石林腐乳,云南韭菜花,香菇丁,菌王酱,全都是民族最出色的蘸水,在襄阳你很难找到第二家。

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吃惯了川渝的辣锅,干碟和麻酱,你确定不来尝一尝独具风味的菌味蘸料?它一定会让人舌尖一亮的!

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南诏菌香风味酱和香巴拉秘制蘸料都是老板特地推荐的,据说这味南诏菌风味蘸酱有着两百多年的历史!

香巴拉蘸料更是加入了大名鼎鼎的宣威火腿,微辣的口感中带着肉香!不吹不夸,光是蘸料就能捕获我的心!
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野生菌汤锅与川渝火锅有着本质上的区别,川渝火锅的魅力在于它的麻辣,而云南的菌汤锅则在于它的鲜美。一锅不能喝的菌汤火锅,就不算合格的菌汤火锅。

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来到这里吃菌汤锅的第一步,绝不是先涮菜,而是盛上一碗晶莹剔透的汤。锅底采撷的是自然中野生菌的鲜美,原汁原味喝的就是原色原香,不仅养身而且健康。
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入口更是又香浓又鲜甜。稍稍的喝上小半碗先开开胃口,为接下来涮菜留下充足的空间。三拼的锅底留给顾客的选择也是非常多的,完全可以根据自己的口味凑出一锅清淡,香浓与辛辣的集合。

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除了菌汤锅,番茄过也是必点之一,特用云南元谋的石头番茄,酸的十分正宗。一锅浓稠的锅底,让每一味食材的味道都更加浓郁了。

辣锅为了适应襄阳人的口味特地选用牛油锅,正宗的牛油味在一煮开就飘的满屋,一闻就知道是襄阳人要的那个味道!
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喝完中间的菌汤,一切才刚刚开始,绝对要敞开肚皮迎接接下来的美味盛宴。

在菌汤锅里不涮菌子,那它就失去了灵魂。野生菌要趁锅底汤汁最清澈鲜亮的时候下锅,才会完全锁住菌子的鲜。

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这家店以菌汤出名,自然对菌子的质量要求十分严苛,每一种菌子都是跨域了大江南北,从云南空运回来的。地道的云南菌,味道也是最地道的云南味道。

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鸡枞菌,鹅肝菌,老人头,黑牛肝菌,羊肚菌,虫草花,美味牛肝菌,野生竹荪等近二十种野菌,每一种涮后都是异常的鲜美。

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别看八拼的菌子多到眼花缭乱,但从口味及口感能大致分出个一二。

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鹅肝菌比较软糯,一嚼就化在了嘴巴里,黑牛肝菌则是口感稍脆。让我惊艳的是,竹荪竟然有着让人着迷的口感,海绵中带着脆,吸附了锅底的汤汁满满的鲜香。

▼无肉不欢的襄阳胃▼
涮完鲜美的菌子,没有肉总感觉少了点什么,嫩牛肉加上一个蛋,谷饲牛肉裹上蛋液再经过红油汤涮后会异常的鲜美。

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手切羊羔腹肉纹路极其漂亮,肥瘦相间,羊肉的奶香味十分浓郁。

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▼空运而来的豆腐▼
作为在云南上过学的人,回到襄阳后,几年不吃云南的豆腐都会非常想念。

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包浆豆腐是我上学时期涮火锅最爱点的一道菜。它的口感与襄阳的老豆腐不一样,非常细嫩与软糯,一口咬下去,连带汤汁一起爆在口里。


石屏以豆腐文明,石屏豆腐口感稍硬,但丝毫没有掩盖住豆制品的清香,一口咬下浓郁的豆腐味立马窜上鼻尖。
建水香豆腐的形状是我见过豆制品中最奇特的了,它的口感介于年糕和豆腐之间,软糯但不黏牙,煮进了菌汤更是鲜美异常。
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▼云南特色中也有襄阳味道▼
  菠萝饭也是从云南带来的,为了适合襄阳人的口味,店里专门进行了改良。这道菠萝饭,菠萝的清香与甜味都要稍重,加入了枸杞养生又美味,粘稠的糯米在嘴里香香软软。
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▼鲜花味的虾滑和饼▼
彩云之南也是鲜花的国度,不在美食中加入几种鲜花,那可算是辜负了它的名头。

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鲜花虾滑,上面撒上一层细细的玫瑰花碎,搀着玫瑰花味就一起下了锅。爽滑的虾滑在Q弹的口感中多了一分玫瑰花的清香。

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去了云南的同学,都听过鲜花饼的名号,外面酥脆的壳包裹着香甜的玫瑰花瓣。这味饭后甜点在涮完火锅后可一定不要错过。
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彩云之南不在遥远的边塞,想要不出远门就能体验到云南的美食,来这里涮一锅菌,蘸上地道云南味的蘸料,一秒跨越大江南北,体验最浓郁的云南风情!

【店铺信息】
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店名:香草香草云南原生态火锅
▲襄阳万达店▲
地址:万达广场金街美食巷7-116/117(原宽板凳位置)
电话:0710-3277733
营业时间:10:00-22:00
▲天元四季城店▲
地址:樊城区人民路天元四季城5楼
电话:0710-3786121
营业时间:10:00-22:00



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发表于 2019-6-10 11:34:23 | 显示全部楼层
晚上要去安排上啊啊啊啊,看起来太有食欲了。

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发表于 2019-6-10 11:34:42 | 显示全部楼层
吃过他们家的,食材是地道的野生菌,都是空运过来的,童叟无欺,最爱嫩牛肉和包浆豆腐

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在天元店吃过,这家的菌汤真好喝,吃完把汤带回去煮面很棒,这家的锅底可以点四种味形,才30多元真便宜,菠萝饭很好吃
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