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[美食交流] 连这道菜我都能整成素的,我能3个月不吃肉!

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发表于 2018-4-20 14:47:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 襄阳热线娜娜 于 2018-6-12 16:05 编辑

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↓↓ 鲜上加鲜的滋味↓↓
" 爬到食物链顶端,但我还是想吃素。"
当然,这句话并不是我说的,是我一男闺蜜整日在我耳边叨叨的,但他那一套对我并不起作用。都说人有三生,那我上辈子大概是个和尚,听师父一言,六十年不知肉味,故惹得我这辈子口腹之欲太盛,掌厨烹鱼虾蟹肉,大碗小碟吃起来都不带客气的。
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有一日把男闺蜜逼急了,竟让我折回古希腊时代,去瞧瞧那柏拉图如何哲思一个完全基于植物的食谱,这哪够说服我在当下的肉食包围圈中辟出蹊径。突心生一念,和他打趣道," 你若把我们从小吃到到大的锅包肉整素了,还能让我吃得心服口服,我便随你素食一月。"
他一口应下,在厨房捣鼓一番,竟真做出一道让我认输的素味锅包肉,我这就讨来了做法,同你们分享。
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被擀面杖敲松后的杏鲍菇,裹上淀粉后下油煎去!裹上一层焦香的外衣,再重新入锅和白醋生抽一同勾芡调味,相互浸润融合,又被油催生出完全不同的鲜美滋味。
这时虽烫得无处下口,但冒着上颚发蒙的危险也要一口吞咽,解馋又过瘾。前调醋味扑鼻,冲撞在齿间;中调微甜,杏鲍菇汁液渗出,虽没有立即融在嘴里,但是咀嚼起来毫不费力,混着糖醋味,大大的满足;后调是糖醋汁混合,透出一份咸味,甜一分太多,咸一分不行,调和的恰到好处 ~
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这道素味锅包肉差点让我吃得痛哭流涕,这滋味倒真让我想起父亲掌勺时吃过的味道,连接起那个我熟悉的时空,一边吞咽,一边感动。
啥也别说了,我去整理一月的素食菜谱了,愿赌服输。(当然,投喂你们还是要靠肉,不能亏了你们的嘴 ~)
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杏鲍菇切薄片,用擀面杖敲松
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土豆淀粉加水、1 大勺食用油混合搅拌成糊状。(水要少量多次的加入,直到淀粉糊舀起来呈线状滴落的状态,不要太稀)
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杏鲍菇裹面糊下锅煎炸至表面金黄上色。
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白醋、生抽、盐、水调成碗汁。
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平底锅不加油放入白糖,小火熬至融化。
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倒入碗汁烧开(熬汁)
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放入胡萝卜丝、葱丝、杏鲍菇,翻炒均匀。
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最后点缀香菜
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做法很简单吧~
有没有想要尝试下的呢?


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发表于 2018-4-20 14:47:53 | 显示全部楼层
看着不错

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发表于 2018-4-20 16:00:52 | 显示全部楼层
支持一下,下面的保持队形!

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发表于 2018-6-9 10:54:34 | 显示全部楼层
怎么没有襄阳本地的了
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