请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[美食DIY] 连骨头都入味,这卤鸭翅绝了!

[复制链接]

54

主题

173

帖子

526

积分

侠之大者(Lev.5)

Rank: 6Rank: 6

积分
526
威望
0
金钱
355
发表于 2018-4-3 16:25:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
人世间有一种天生一对,那就是卤味和酒。
OQf1Z7eV7V9FCi1c.jpg

有时候走在街上,看到卤味店就挪不动道了,卤鸭翅,卤腐竹,卤鸡蛋 ... 这要一点那要一些买一袋回家,再配着一瓶酒,惬意!
mxxXGV0oT12vc6GY.jpg

但每次吃完有个问题,就是得不停地喝水。所以这次决定自己做,咸淡自己调控。
没想到意外的好吃!鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道,甜中带辣,连骨头都入了味。
gcEcv4Jn114eAZps.jpg

准备好香料,简单易上手,想吃就能做!麻溜地做起来 ~
秘 制 卤 鸭 翅
ecvcl8N7gFFlLgGO.jpg

H8wcFthWodxtSH4b.jpg

鸭翅 / 鸡蛋 / 大葱 / 生姜 / 冰糖
生抽 / 料酒 / 老抽 / 桂皮
香叶 / 花椒 / 干椒 / 八角
1. 将鸭翅洗净拔毛,用刀划两刀方便入味。
KWLsVwzzWb7HJEje.jpg

2. 锅里放清水,将鸭翅放入,倒入一勺料酒,三片姜片焯水,5 分钟左右后捞出在冷水里过一遍。
lo258nOqzg2FBg2B.jpg

3. 鸡蛋洗净,锅里放入适量清水煮熟剥好备用。
gzeEUSQqehhZhSqz.jpg

4. 锅里放入适量清水,放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶。家里有纱袋的也可以用纱袋装好。
jpP0MLk7kKx7yCYi.jpg

5. 继续放入大蒜片,生姜片,6 粒冰糖,倒入两勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,盐适量。
DjgI2GA9PAVGK7p1.jpg

6. 放入剥好的鸡蛋,先用大火烧开,再转中火炖煮,等汤汁收尽,就可以尽情拿着啃啦!
vRaZaj9kiQ99caCA.jpg

卤鸭翅装盘,浇上卤汁,看到这一锅,每个毛细孔都呐喊着想要喝酒!拿来当下酒菜最好不过了。
f2CcYgtax12z27hN.jpg

鸭翅应该是鸭身上最好吃的部位了,因为常年运动,肉质紧实有嚼劲,一只一只根本停不下来啊。
IVKjPpmpjP8xM9fj.jpg

这一锅你看着不流口水吗?
xH3lgnqLrQ0G7qLe.jpg

1. 卤味更入味的办法——在鸡翅和鸡蛋上各划两刀。
X6MXMcIiWMQrMRN3.jpg

2. 鸭翅有嚼劲的办法——焯完水后在冷水里过一下。
3. 防止水扑出的办法——在锅上用一根筷子驾着。
D3Xd39eUUT3TnZBb.jpg




+10

3

主题

26

帖子

89

积分

论坛游民(Lev.1)

Rank: 2

积分
89
威望
2
金钱
59
发表于 2018-6-30 14:31:00 来自手机 | 显示全部楼层
隔着屏幕流口水
来自襄阳热线APP
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表