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[美食交流] 用啤酒做卤蛋?没想到这么好吃!只要10分钟

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侠之大者(Lev.5)

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发表于 2018-4-2 16:44:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 襄阳热线娜娜 于 2018-4-2 16:45 编辑

提到卤蛋,
大家印象中都需要长时间的卤制吧,
像我们这种吃货马上想吃怎么办,
有没有快速一点的办法 ?
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当然有!秘密武器就是 ——啤酒
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用啤酒做卤蛋,15 分钟就能吃上 ~
时间短,更美味,更健康!
不信?自己看 ~
15 分钟超入味卤蛋


有没有觉得超简单?
快来跟着一起做 ~
啤 酒 卤 蛋
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食 材:
鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽
步 骤:
1. 凉水入锅,将鸡蛋放入锅中煮,水开后再煮 5 分钟后出锅;
2. 鸡蛋拿出,在凉水中浸一下,将鸡蛋剥壳;
3. 锅中放入啤酒,放入鸡蛋,加盐 2 勺,糖 1 勺,老抽 5 勺搅拌均匀,大火烧开;
4. 盖上锅盖,转小火煮至入味即可。
小贴士
想让鸡蛋更入味,可在鸡蛋上划几道
有小伙伴担心啤酒做的卤蛋小孩是否能吃,别担心,究竟在加热过程中都挥发啦,剩下的只有麦芽香。
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啤 酒 鸭
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食 材:
鸭子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、盐
步 骤:
1. 鸭子洗净切小块,生姜切长条,大蒜切块;
2. 热锅入油,放入蒜姜爆香,然后放入鸭子,继续煸炒鸭肉油脂溢出,变为淡黄色;
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3. 然后加入盐、啤酒、八角、桂皮、生抽,大火焖煮,转小火烧开后盖上锅盖焖;
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4. 焖到还剩 1/3 汤汁时,打开锅盖,让酒精散发出来。等到汤汁收紧后,将鸭肉盛出即可。
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鸭皮的油很多,在炒制的时候可以少放一些油。
炒制的时间可以略微长一点,这样鸭子会更香。


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